Marchewkowy kubek

Dzisiaj wyjątkowo ciepły dzień, to już jasne, że zima odchodzi. A jeszcze tyle rozgrzewających zup do zrobienia. Dobrze się składa, bo chciałam popracować dzisiaj, przygotować się do rozpoczynającego się jutro tygodnia w kombinacie, więc i tak nie planowałam spędzać dnia w promieniach słońca i powiewach ciepłego wiatru. Uwaga, zaczynam podawać przepis, ale uwaga, bo nie będę powtarzać.

8 dużych marchewek kroję w plastry, wrzucam do miski, polewam olejem, posypuję tymiankiem i wędzoną papryką hiszpańską. Mieszam, aż marchewki będą jednolicie pokryte przyprawami. Rozkładam na blasze (wyłożonej papierem do pieczenia) i piekę w piekarniku, aż będą miękkie.

W międzyczasie obieram spory kawał imbiru, jakieś 8cm i kroję w cienkie słupki.

Do małego rondelka wlewam olej, żeby przykrył dno na więcej niż pół, ale mniej niż cały centymetr. Wsypuję sporo suszonego tymianku i pozwalam mu się podsmażyć w oleju uważając, by nic się nie spaliło. Dodaję dwie cebule wcześniej pokrojone w kostkę. Gdy się zeszkli, dorzucam pokrojony czosnek i mieszam przez jedną minutę.

Wcześniej przygotowałam wywar (kości cielęce, włoszczyzna, przyprawy). Z wygotowanych kości zeskrobuję mięso.

Do wywaru wrzucam: marchewkę, imbir, cebulę. Gotuję przez kolejne 20-30 minut na małym ogniu.

Wywar odcedzam, a z pozostałości (marchewkę, mięso, imbir, cebulę) robię puré w malakserze. Łączę ponownie z wywarem i doprawiam do smaku: dodaję sos  rybny (oyster), curry madras i chili.

Podaję w kubku, można wcisnąć jeszcze jeden ząbek czosnku. Zostawiam w garnku tyle zupy, by starczyła jeszcze na dwie, trzy porcje, a resztę zamrażam. Zrobię to samo z następnymi zupami, które ugotuję w najbliższych dniach i będzie zapas na leniwe chwile.


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: