o kebabie, czyli krótki ilustrowany przewodnik

Na ten moment brak własnych materiałów, więc linkuję do zdjęć z internetów, ale z czasem mam nadzieję podmienić na moje.

Jedną z postaci kebaba to mielone mięso nadziewane na szpikulec i grylowane. Może być serwowany na talerzu z ryżem, bulgur, frytkami lub na grubszym, płaskim chlebie. Czasami zamiast chleba podawany jest cienki placek lavaş, coś w stylu tortilli. Jedzący rwie lavaş na mniejsze części i zawija w nie kawałki mięsa. Najpopularniejszymi kebabami to Adana Kebap.

Adana Kebap, foto koszyczka

Adana Kebap, foto koszyczka

46

Adana Kebap, foto koszyczka

Ale kebab może być też podany jako kanapka, zawinięty w lavaş i wtedy to się nazywa już dürüm kebap.

Dürüm kebap, czyli kebab w placku lavaş.
Źródło: http://yemektariflerin.wordpress.com/2011/02/27/cesnili-fistikli-durum/

Potem mamy te skrawki mięsa, które sie grzeją w pionie. To się nazywa döner, czyli obracający się.

Porcja döner na talerzu z ryżem i frytkami, placek lavaş po lewej. Do rwania i zawijania kawałków mięsa (lub ostrych papryczek, po prawej).
Źródło: http://mehmetsarac.blogspot.co.uk/2011/05/dort-doner-birden.html#!/2011/05/dort-doner-birden.html

Dürüm döner, czyli skrawki mięsa zawijane w placku lavaş. Można zwinąć z pomidorem, cebulą, pietruszką, ale bez sosów! Mięso nadaje smaku, a sosy to profanacja. źródło: http://i243.photobucket.com/albums/ff286/goksuc/durumB.jpg

Znowu skrawki mięsa, tym razem w bułce. Teraz nazywa się to Tombik Döner.
Źródło: http://farm7.staticflickr.com/6177/6165335909_38df78f8c7_z.jpg

Yarım ekmek döner: skrawki mięsa w połowie chleba.
Źródło: http://www.ask-resimleri.com/ekmek-arasi-doner-resimleri-2.html


5 responses to “o kebabie, czyli krótki ilustrowany przewodnik

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: